보따르가는 암컷 숭어 알을 소금에 절인 후 압축 시켜 만든 제품입니다. 

보따르가 중에서도 최상급으로 꼽히는

고급 식재료입니다.

파스타, 샐러드, 피자 등 다양한 요리에 갈아서 뿌려 드실수 있고,

유럽에서는 슬라이스한 보따르가에

엑스트라버진, 레몬을 뿌려

고급 에피타이져로 즐기기도 합니다.